پودینگ گوشت و طرز تهیه آن

طرز تهیه پودینگ گوشت

Afbeeldingsresultaat voor ‫پودینگ گوشت‬‎

مواد لازم

گوشت چرخ کرده                            ۵۰۰ گرم

پنیر پیتزا                                       ۱۵۰ گرم

آرد سوخاری                                  ۲۰۰ گرم

سس گوجه فرنگی                          ۱۰۰ گرم

تخم مرغ                                       ۱ عدد

پیاز بزرگ خرد شده                          ۱ عدد

خردل                                          ۱ قاشق چایخوری

آویشن                                        ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل                                 به میزان لازم

طرز تهیه 

پیاز ,گوشت ,نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بعد از کمی مخلوط کردن ,تخم مرغ و مقداری از پنیر پیتزا را به آن ها اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مواد را خوب ورز می دهیم و سپس آن را لوله کرده و در آرد سوخاری می غلتانیم.

مواد را در ظرف پیرکس که قبلا آن را چرب کرده ایم ,می گذاریم و بقیه پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم.

سس گوجه فرنگی  و در آخر آویشن را روی مواد ریخته و خردل را اطرافش می افزاییم.

یک ساعت درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه می گذاریم تا بپزد.

 

به جز روشی که در بالا برای تهیه پودینگ گوشت برایتان گفتیم ,روشی دیگری نیز وجود دارد که در زیر آن را شرح دادیم.

مواد لازم:

  •    گوشت چرخ کرده:۴۰۰ گرم
  •    تخم‌مرغ: چهار عدد
  •    سیر: دو حبه
  •    پیاز: یک عدد بزرگ
  •    خلال پسته: ۳۰ گرم
  •    آرد سوخاری: ۱۰۰ گرم
  •    شوید: ۵۰ گرم
  •    کره نرم شده: ۵۰ گرم
  •    فلفل دلمه‌ای:۱۰۰ گرم
  •    شیر:۱۰۰ میلی‌لیتر
  •    پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری
  •    آویشن، کاری، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و بیکینگ‌پودر از هرکدام: یک قاشق چای خوری

روش تهیه:

۱٫ ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به‌جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.

۲٫ سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای دیگر با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و فومی شکل شوند. در این مرحله سفیده‌ها را داخل مایه گوشت ریخته و با لیسک به‌صورت دورانی هم می‌زنیم تا مایه یکدست شود.

۳٫ قالب موردنظر را که بهتر است قالب لوف باشد چرب می‌کنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم. قالب را داخل ظرفی که نیمی از آن را با آب جوش پر کرده‌ایم، می‌گذاریم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.

۴٫ پودینگ را داخل ظرف موردنظر برگردانده و با سس سالسا سرو می‌کنیم. ممکن است بخواهیم اطراف پودینگ را با مینی‌کیک سیب‌زمینی تزیین کنیم. در این صورت به تعداد لازم کیک  سیب‌زمینی تهیه کرده و دور تا دور سینی می‌چینیم.
منبع روش دوم برگرفته سایت آکاایران است.

نگارخانه

Afbeeldingsresultaat voor ‫پودینگ گوشت‬‎
پودینگ گوشت
منتشر شده در : www.wikimatn.ir
منبع : ویکی متن ,با راهنمایی مجموعه آشپزی طلایه و سایت آکاایران

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *