فلافل و طرز تهیه ی آن

فلافل و طرز تهیه : در این مطلب طرز تهیه و میزان مواد مغذی فلافل ذکر شده است.

فلافل

فلافل

قرص‌ های فلافل

دمای سرو       :  گرم
ترکیبات اصلی  :  نخود

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود.

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم

انرژی                                               ۱٬۳۹۳ کیلوژول (۳۳۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها                                ۳۱٫۸۴ g
چربی                                             ۱۷٫۸۰ g
پروتئین                                           ۱۳٫۳۱ g
آب                                                  ۳۴٫۶۲ g
ویتامین آ                                         ۱۳ میلی گرم
تیامین (ویتامین ب۱)                      ۰٫۱۴۶ میلی‌گرم (۱۱٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲)              ۰٫۱۶۶ میلی‌گرم (۱۱٪)
نیاسین (ویتامین ب۳)                    ۱٫۰۴۴ میلی‌گرم (۷٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)        ۰٫۲۹۲ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶                                  ۰٫۱۲۵ میلی‌گرم (۱۰٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹)            ۷۸ میکروگرم (۲۰٪)
ویتامین ب۱۲                              ۰٫۰۰ میکروگرم (۰٪)
کلسیم                                         ۵۴ میلی‌گرم (۵٪)
آهن                                             ۳٫۴۲ میلی‌گرم (۲۷٪)
منیزیم                                        ۸۲ میلی‌گرم (۲۲٪)
منگنز                                         ۰٫۶۹۱ میلی‌گرم (۳۵٪)
فسفر                                        ۱۹۲ میلی‌گرم (۲۷٪)
پتاسیم                                       ۵۸۵ میلی‌گرم (۱۲٪)
سدیم                                        ۲۹۴ میلی‌گرم (۱۳٪)
روی                                        ۱٫۵۰ میلی‌گرم (۱۵٪)

واژه‌ فلافل

معتبرترین گزارشها بین مردم کشورهای عربی گواهی می‌کند که فلافل (به مصری جدید: طعميه) غذایی ساخته شده توسط قبطیان مصر (مسیحیان مصر) برای روزهای روزه داری مسیحیان بوده (مسیحیان باید در زمان این روزه از خوردن هرگونه گوشت پرهیز کنند؛ و تنها از خوراکیهای گیاهی استفاده کنند) و کلمه فلافل از سه بخش “فا” “لاً و “فل” تشکیل شده که در زبان قبطیان به معنی ” کاملا از حبوبات ” می‌باشد؛ و این غذا توسط قبطیان به شام و سایر کشورها گسترش یافته است.

 طرز تهیه ی فلافل

مواد لازم

جعفری                         ۳۵۰ گرم

نخود                            ۵۰۰ گرم

خیارشور                        ۳۰۰ گرم

پودر سیر                        ۳ قاشق چای خوری

روغن                             ۵ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل                     به میزان لازم

طرز تهیه

نخود را از شب قبل خیس کرده ,پوستش را می گیریم ,بعد نخود را به همراه جعفری خرد شده ,پودر سیر ,نمک و فلفل مخلوط کرده و می کوبیم. سپس آن را با یک پیمانه آب به صورت خمیر درآورده و هر تکه از خمیر ایجاد شده را به شکل دلخواه درمی آوریم. در آخر فلافل ها را در روغن داغ سرخ کرده و به همراه خیار شور سرو می کنیم.

عکس های فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

فلافل

 

منتشر شده در : www.wikimatn.ir

Reviews

  • عناوین7
  • تصاویر8
  • برچسب ها5
  • پیوند ها1
  • کلمات کلیدی10
  • 6.2

    امتیاز

منبع : ویکی متن

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *