زیره سبز و خواص آن

زیره سبز

زیره سبز
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
  گیاهان گلدار
  دولپه‌ای‌های نو
  آستریدها
راسته: کرفس‌سانان
تیره: چتریان
سرده: زیره سبز 
نام علمی
Cuminum cyminumrer

زیره سبز یک گیاه گلدار از خانواده چتریان و گیاه بومی شرق مدیترانه تا هند است. از دانه‌های آن در غذاهای بسیاری استفاده می‌کنند. زیره عضوی از خانواده جعفری است.

ارزش غذایی زیره سبز

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۵۶۷ کیلوژول (۳۷۵ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۴۴٫۲۴ g
قندها ۲٫۲۵ g
فیبر ۱۰٫۵ g
چربی ۲۲٫۲۷ g
چربی اشباع ۱٫۵۳۵ g
پروتئین ۱۷٫۸۱ g
آب ۸٫۰۶ g
ویتامین آی معادل ۶۴ میکروگرم (۷٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۳۲۷ میلی‌گرم (۲۲٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۴٫۵۷۹ میلی‌گرم (۳۱٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۴۳۵ میلی‌گرم (۳۳٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۰ میکروگرم (۳٪)
ویتامین ب۱۲ ۰ میکروگرم (۰٪)
ویتامین C ۷٫۷ میلی‌گرم (۱۳٪)
ویتامین E ۳٫۳۳ میلی‌گرم (۲۲٪)
ویتامین K ۵٫۴ میکروگرم (۵٪)
کلسیم ۹۳۱ میلی‌گرم (۹۳٪)
آهن ۶۶٫۳۶ میلی‌گرم (۵۳۱٪)
منیزیم ۳۶۶ میلی‌گرم (۹۹٪)
فسفر ۴۹۹ میلی‌گرم (۷۱٪)
پتاسیم ۱٬۷۸۸ میلی‌گرم (۳۸٪)
سدیم ۱۶۸ میلی‌گرم (۷٪)
روی ۴٫۸ میلی‌گرم (۴۸٪)

تاریخچه

زیره از زمان‌های قدیم مورد استفاده بوده و در کاوش‌های سوریه آثاری از هزاره دوم قبل از میلاد پیدا شده و همچنین در سایت‌های باستان شناسی مصر باستان نیز مواردی استفاده از ان نیز پیدا شده‌است.

زیره برای نخستین بار در ایران و سرزمین‌های مدیترانه‌ای کشت شده‌ است. در روم باستان و مراکش نیز به عنوان ادویه و خوراکی در غذاها استفاده می‌شده‌ است. در اروپا و در قرون وسطی در اسپانیا و مالت کشت می‌شده‌است و توسط استعمارگران اسپانیایی و پرتغالی به آمریکا معرفی شد. زیره انواع مختلفی داره که معروف ترین انها زیره سبز و زیره سیاه است که هر دو در آشپزی ایرانی استفاده می‌شود.

امروزه بیشترین کشت زیره به ترتیب در کشورهای هند، ایران٬ ازبکستان ٬تاجیکستان ٬ترکیه، مراکش، مصر٬ سوریه، مکزیک، شیلی و چین است.

نگارخانه

Afbeeldingsresultaat voor ‫خواص زیره سبز‬‎

زیره سبز

Afbeeldingsresultaat voor ‫خواص زیره سبز‬‎

زیره سبز

Afbeeldingsresultaat voor ‫خواص زیره سبز‬‎

زیره سبز

Afbeeldingsresultaat voor ‫خواص زیره سبز‬‎

زیره سبز

Afbeeldingsresultaat voor ‫خواص زیره سبز‬‎

زیره سبز

منتشر شده در : www.wikimatn.ir

منبع : ویکی پدیا

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *