نخود و خواص آن

نخود

نخود
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
راسته: باقلاسانان
تیره: باقلاییان

گیاه نخود

نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی است. نخود دارای بوته‌ای کوتاه با شاخه‌های نازک و برگهای ریز همراه با گلهای سپید می‌باشد.

نخود سفید و نخود سبز خشک

راست:نخود اروپایی، چپ:نخود بنگالی

نخود فرنگی، عدس و نخود بصورت یکسال در میان و چرخشی با گندم و جو در یک زمین زراعتی- کشت می‌شوند. این حالت چرخشی باعث تقویت و تجدید نیتروژن در خاک می‌شود و دیگر نیازی به استفاده از کود نخواهد بود. معمولاً نخود در زمین‌های حاشیه بین النهرین و مدیترانه شرقی کشت می‌شد و از آنجا به هند و سایر نقاط آسیای شرقی گسترش یافت.

طرز تهیه و پختن نخود از شب قبل آن را در آب خیس کنید. سپس به مدت ۵/۱ تا ۲ ساعت آن را بجوشانید. ۲ برابر مقدار نخود، آب بریزید. کنسرو نخود در مغازه‌ها موجود است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. نخود را می‌توان در یک محل خنک و خشک برای مدت طولانی نگهداری کرد.

نکات تغذیه‌ای

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می‌کند. این نوع فیبر، گلوکز قند خون و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می‌کند. در بین گروه‌های غذایی؛ نخود، عدس و نخود فرنگی، پروتئین، کلسیم و آهن را به مقدار کافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می‌کنند.

ترکیبات شیمیایی 

نخود دارای مقدار بسیار کمی آرسنیک ,اسید اگزالیک ,اسید استیک ,اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر برم ,لیتیوم و مس است. همچنین نخود دارای موادی مانند لسیتین ,گالاکتان ,ساکاروز ,سلولز و دکستروز میباشد.

خواص دارویی 

نخود از نظر تب سنتی ایران گرم و خشک است و مصلح آن خشخاش ,زیره ,شوید و سکنجبین ساده میباشد.

نخود کمی ملین است.

ادرار آور ,قاعده آور و کرم کش است.

روغن نخود برای تقویت مو موثر است. شب ها آن را به سر بمالید و صبح ها مو را بشویید. همچنین روغن نخود را اگر به سر بمالید ,سردرد را شفا میدهد.

برای برطرف کرن درد سینه و ریه باید نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آن را خورد.

اگر روغن نخود را بر روی دندانی که درد میکند بمالید ,درد را برطرف خواهد کرد.

روغن نخود را اگر به زیر شکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است.

افراد گرم مزاج نخود را باید با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.

نخود را میتوان برای دفع رسوبات ادراری و درمان زردی به کار برد.

نخود درمان کننده ی قولنج های کلیوی است.

نخود را به صورت دارو بر روی زخم های چرکین بگذارید ,آنها را باز کرده و التیام میدهد.

نکته 

نخود با همه ی خواص بی شماری که دارد نفخ آور و دیر هضم است و نباید در خوردن آن افراط کرد.

نگارخانه

نخود

نخود

منبع : ویکی متن

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *