لوبیا و خواص آن

لوبیا

 

گیاه لوبیا

لوبیا نام نوعی گیاه و میوهٔ خوراکی آن است. درسال ۱۵۳۳ میلادی لوبیا به نام مکزیکی اولیه‌اش «ایاکوک» از آمریکا به اروپا آورده شد و از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافت و اکنون همه ساله میلیون‌ها تن به مصرف می‌رسد و یکی از مواد غذایی نسبتاً ارزان و فراوان است.

محتویات

  • ۱ خواص
  • ۲ خواص دارویی
  • ۳ انواع
  • ۴ ارزش غذایی
  • ۵ میزان تولید در کشورهای مختلف
  • ۶ نگارخانه

خواص

لوبیا از ۲۲ درصد پروتئین، ۶۲ درصد قند(کربوهیدرات) از نوع نشاسته و ۲ درصد مواد چربی تشکیل شده و یکی از مقوی‌ترین حبوبات روی زمین به شمار می‌رود و چون مواد پروتئینی آن نسبتاً زیاد است، عده‌ای از دانشمندان آن را بمانند عدس، «گوشت فقرا» هم نامیده‌اند. زیرا «تا حدودی» می‌تواند جای خالی گوشت حیوانی را در یک برنامهٔ غذایی سالم پر کند و تا حدی همان مواد لازم در گوشت را به بدن برساند. لوبیا برای بعضی از مردم که دارای معده ضعیف هستند غذای سنگینی به شمار می‌رود و ممکن است به دشواری هضم شود. اما اگر چند روزی آن را در آب خیس کنند و هنگامی که لوبیا می‌خواهد جوانه بزند آنرا بپزند، هم زودتر پخته می‌شود و هم سریعتر جذب می‌گردد.

این لوبیای تازه جوانه زده، دارای ویتامین‌های گوناگون هم خواهد بود که مهم‌ترین آنها عبارت‌اند از انواع ویتامین «ب» ویتامین «ث» ویتامین «د». بنا براین فواید چنین لوبیایی خیلی بیش از لوبیای خیس نشده وجوانه نزده می‌باشد. لوبیا برای مبتلایان به رماتیسم، اختلال فشارخون و بیماری‌های کلیوی خوراک سودمندی به شمار می‌رود. اما بعلت سرشار بودن از کربوهیدرات نشاسته، اشخاص چاق و مبتلایان به بیماری قند (دیابت) باید از مصرف زیاد آن پرهیز کنند و نیز کسانی که به بیماری نقرس دچارند یااورهٔ خونشان بیشتر از حد طبیعی است به علت وجود پروتئین نسبتاً زیاد در لوبیا باید در مصرف آن احتیاط کنند و از لوبیای سبز استفاده نمایند.

انواع

  • لوبیا سبز
  • لوبیا چیتی
  • لوبیا چشم‌بلبلی
  • لوبیا سفید
  • لوبیا قرمز
  • لوبیا سیاه
  • سویا

 

ارزش غذایی

 
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۳۴ کیلوژول (۸۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۰٫۵ g
چربی ۰٫۵ g
پروتئین ۹٫۶ g
درصدها نسبی‌اند

میزان تولید در کشورهای مختلف

سال ۲۰۱۳
کشور تولید بر حسب تُن
 میانمار ۳,۸۰۰,۰۰۰
 هند ۳,۶۳۰,۰۰۰
 برزیل ۲,۹۳۶,۴۴۴
 چین ۱,۴۰۰,۰۰۰
 مکزیک ۱,۲۹۴,۶۳۴
 تانزانیا ۱,۱۵۰,۰۰۰
 ایالات متحده آمریکا ۱,۱۱۰,۶۶۸
 کنیا ۵۲۹,۲۶۵
 اوگاندا ۴۶۱,۰۰۰
 رواندا ۴۳۸,۲۳۶
 جهان ۲۳,۱۳۹,۰۰۴

نگارخانه

لوبیا قرمز

لوبیا سبز

لوبیا چیتی

لوبیا چشم بلبلی

لوبیا سفید

لوبیا سیاه

سویا

منبع : ویکی پدیا

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *