کتلت

طرز تهیه کتلت و عکس آن

کتلت را امروز برای شما دوستان عزیز قرار دادیم.

کتلت خوراکی خوشمزه می باشد و دوستداران زیادی دارد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

کتلت

مواد موردنیاز

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۴ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز متوسط
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز رو رنده ریز کرده و آبش رو کاملا میگیریم.

حالا سیب زمینی هایی که از قبل پختیم و حالا سرد شدن رو رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم.

در نهایت گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زرچوبه هم به سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم.

همه مواد رو خیلی خوب و با حوصله ورز میدیم.

در صورتی که احساس کردیم مخلوطمون کمی شله و خوب منسجم نیست به اون حدود ۱ قاشق آرد سوخاری یا آرد نخود چی اضافه میکنیم.

حالا یه گلوله از مواد برداشته با دست بهش شکل میدیم.

پشت و روی کتلت رو به آرد سوخاری آغشته میکنیم.

حالا داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و وقتی روغن داغ شد کتلت هارو به آرومی داخل روغن گذاشته و با حرارت خیلی ملایم سرخشون میکنیم تا مغز پخت بشن.

بعد از اینکه یک طرف کتلت ها سرخ شد برشون میگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ و طلایی بشه.

حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه برای سرخ شدن هر دو طرف کتلت ها با شعله کم زمان لازم داریم و بعد از اون کتلت ها حاضرن … نوش جان

نکات

سیب زمینی های کتلت رو هم خام و هم پخته میتونید استفاده کنید و به سلیقه خودتون بستگی داره. در صورتی که کتلت رو با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودشون میکشن.
حتما آب پیاز رو بعد از رنده شدن بگیرین. در غیر این صورت کتلت هنگام سرخ شدن وا میره.
بهتره گوشت کتلت کم چرب باشه تا شکل کتلت هنگام سرخ شدن بهتر حفظ بشه.
حتما مایه کتلت رو خیلی خوب و با حوصله ورز بدین تا منسجم بشه و موقع سرخ کردن شکل خودش رو حفظ کنه.
در صورت شل بودن مایه کتلت هم میتوان از آرد نخودچی و هم آرد سوخاری استفاده کرد ولی آرد نخود چی باعث میشه کتلت پوک تری داشته باشیم.
شعله گاز در هنگام سرخ شدن کتلت باید ملایم باشه تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشن.
لازم نیست در ماهیتابه در هنگام سرخ شدن کتلت بسته باشه چون ممکنه کتلت حالت خمیری پیدا کنه.
حتما کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارین تا روغن اضافش جذب دستمال شده و زیاد روغنی نباشه.

دستور پخت از گلزار نورمحمدیان

منبع : متن از 2nafare.com و عکس از hubpages.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *