کاچی

طرز تهیه کاچی و عکس کاچی

کاچی نوعی شیرینی است که امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

کاچی دوستداران زیادی دارد ، طعمی خاص و منحصر به فرد دارد.

غالبا کاچی را برای خانم های تازه زایمان کرده درست می کنند.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

کاچی

مواد موردنیاز

آرد گندم یک پیمانه

کره یا روغن ۱۰۰_۱۵۰ گرم

شکر ۱ پیمانه

گلاب یک‌ چهارم پیمانه

زعفران ساییده شده به میزان دلخواه

آب ۳ پیمانه

ادویه های مخصوص کاچی از هر کدام یک‌ چهارم قاشق چایخوری

ادویه های مخصوص شامل : دارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان است.

طرز تهیه

ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند.

شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.

بعد از این مرحله کره یا روغن را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.

حالا ادویه ها را یکی یکی اضافه کرده هم می زنیم تا کاملا با آرد و روغن مخلوط شوند و عطر ادویه ها در بیاید، پس از آماده ‌شدن آرد و ادویه ها، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز به هم بزنید تا صاف و یکدست شود اگر احساس کردید بیش از حد کاچی سفت شده است یک پیمانه دیگر آب اضافه کنید. این مرحله حداقل ۵ دقیقه به طول می انجامد. در این مرحله باید کاچی را دم کنید.

بنابراین قابلمه را روی شعله ‌پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. اجازه بدهید تا حدود ۲۰ دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف مورد نظر بریزید روی آن را با پودر گردو و پسته و بادام تزیین کنید و سرو کنید.

غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

می توانید هر کدام از ادویه ها را که خواستید از دستور حذف کنید.

این کاچی چون برای بعد از زایمان بود من از تمام ادویه ها استفاده کردم.

کاچی برای خانم هایی که تازه زایمان کردند عالی است و توصیه می شود دو روز بعد از زایمان مصرف شود نه روز اول.

منبع : javaneirani.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *