1 طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید | ویکی متن انواع مطالب
کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید

انواع مختلف کاپ کیک وجود دارد که برخی از انواع و طعم های آن نسبت به طعم و مدل های دیگر پرطرفدارتر است و در این بین نمی توانیم طعم خوب و بی نظیر کاپ کیک های شکلاتی را نادیده بگیریم.

در این پست طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید را برایتان شرح دادیم.

کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید

مواد موردنیاز برای کاپ کیک

آرد: یک پیمانه
شکر دانه ریز: یک پیمانه
پودر کاکائو:۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
بیکینگ سودا: یک قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ به دمای محیط رسیده: یک عدد
باترمیلک: نصف پیمانه (در پایان مطلب طرز تهیه اش را برایتان گفتیم)
ماست پرچرب: دو قاشق سوپخوری
روغن زیتون: ۱/۳ پیمانه
عصاره وانیل: نصف قاشق سوپخوری
قهوه دم کرده: نصف پیمانه

 

مواد موردنیاز برای فراستینگ شکلات سفید (رویه کاپ کیک)

پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده: ۲۲۵ گرم
پودر قند: یک پیمانه
شکلات سفید ذوب و خنک شده: ۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته شده: یک و نیم پیمانه

طرز پخت کاپ کیک

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. قالب مافین را چرب و آردپاشی کرده و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، بیکینگ‌سودا و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
در کاسه همزن تخم‌مرغ، باترمیلک، ماست، روغن زیتون و وانیل را با هم مخلوط کرده و به مدت یک دقیقه با سرعت بالای همزن می‌زنیم. سرعت همزن را کم کرده، مواد خشک را به تدریج اضافه کرده و هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. قهوه را نیز می‌افزاییم. خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا بپزد.
بعد از فر خارج کرده و به مدت پنج دقیقه صبر می‌کنیم تا خنک شود.

طرز تهیه رویه کاپ کیک

پنیر خامه‌ای و پودر قند را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا نرم و یکنواخت شود. شکلات سفید را به مواد قبلی اضافه کرده و هم می‌زنیم.
در یک کاسه جداگانه خامه را با همزن برقی می‌زنیم تا نرم و یکنواخت شود. خامه فرم گرفته شده را به مخلوط پنیر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم. کرم را داخل قیف ریخته و روی کاپ کیک‌ها را تزیین می‌کنیم.

چند نکته

طرز تهیه باترمیلک

یک قاشق سوپخوری سرکه سفید را در یک پیمانه ریخته و روی آن آنقدر شیر بریزید تا پیمانه پر شود. بعد از یک ربع، آن را هم بزنید. شیر بریده میشود و با هم زدن میتوانید غلظت آن را نیز متوجه شوید.

از این مقدار مواد ۱۸ عدد کاپ کیک می توان درست کرد ،در صورتی که تمایل دارید تعداد بیشتری درست کنید ،می توانید مقدار مواد را دو برابر کنید.

منتشر شده در:www.wikimatn.ir

منبع : ویکی متن و آشپزی خانواده سبز

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *