ژله بریلو

طرز تهیه ژله بریلو

ژله بریلو را امروز برایتان قرار دادیم.

از این ژله در تهیه شیرینی ها ، کیک ها و ….. استفاده می شود.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه ژله بریلو یا سس بریلو را یاد بگیرید.

ژله بریلو

مواد موردنیاز

آب ۱/۴ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش ۱/۴ پیمانه
اسانس
رنگ دلخواه

طرز تهیه

همونطور که در مواد اولیه مشاهده کردین، ماده ای که به این سس غلظت میده و اون رو از حالت روان در میاره، نشاسته ذرت هست. قبلا هم توضیح داده بودم که نشاسته ذرت با پودر ذرت متفاوت هست و برای تهیه اون، به فروشگاه لوارم فنادی مراجعه بفرمائین. دو قاشق نشاسته ذرتی رو که داریم رو روی دو سه قاشق از آب می پاشیم و یکی دو دقیقه صبر می کنیم، سپس آب و نشاسته ذرت رو با هم خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته داخل آب حل بشه.

سپس شکر رو با مابقی آب مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم و صبر می کنیم تا دونه های شکر داخل آب کاملاً حل بشن.

حالا ۱/۴ پیمانه آب لیمویی رو که داریم اضافه می کنیم. تمام نکته این سس در وجود همین آبلیمو هست که باید به صورت تازه مصرف بشه. یعنی به هیچ وجه از آبلیمو های بازاری یا آبلیمویی که قبلاً تهیه کردین استفاده نکنین. آبلیمو رو اضافه می کنیم و مرتب مواد رو هم میزنیم.

بعد از اینکه آبلیمو رو اضافه کردیم و مخلوط جوش اومد، نشاسته ذرت رو اضافه می کنیم و همونطور به همزدن ادامه میدیم تا سس کم کم قوام بگیره و غلیظ و شفاف بشه.

خیلی سریع ژله ما آماده میشه. اصلاً از کنار گاز کنار نمیریم و مرتب مخلوط رو به هم میزنیم تا به غلظت مناسب دست پیدا کنیم. برای استفاده در شیرینی ها، دسر ها یا کیک ها ما به غلظت های متفاوتی نیاز خواهیم داشت. هرچه میزان حرارت دیدن سس بیشتر باشه غلیظ تر میشه. پس شما با توجه به نیازی که دارین غلظت اون رو تعیین کنین.

بعد از اینکه به غلظت مورد نظر دست پیدا کردیم حرارت رو خاموش می کنیم. سپس اسانس مورد علاقمون رو اضافه می کنیم و با سس آماده شده مخلوط می کنیم.

برای اضافه کردن رنگ هم به میزانی که نیاز داریم از ژله (سس) برمی داریم و بعد از خنک شدن با خلال دنون ذره ذره رنگ رو اضافه می کنیم و بعد از اینکه به رنگ مدنظرمون رسیدیم استفاده می کنیم.

دستور پخت از هدی شربتی

منبع : متن از 2nafare.com و عکس از reallynicerecipes.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *