فیلینگ دلمه

طرز تهیه فیلینگ دلمه و عکس آن

فیلینگ دلمه خوراکی است که امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

البته لازم به ذکر است که این فیلینگ سبک ترکیه می باشد.

شما می توانید این غذا را برای انواع مهمانی های خود درست کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه فیلینگ دلمه را یاد بگیرید.

فیلینگ دلمه

مواد موردنیاز

پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط

گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی(یا پوره گوجه فرنگی) ۲ قاشق سوپخوری

برنج خیس خورده و ابکش شده ۱پیمانه

روغن زیتون به میزان لازم

لپه نیم پز شده ۱/۲ پیمانه

استاک گوشت ۱ پیمانه

سیر ساطوری شده ۱ حبه

نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری،پودر سیر به میزان لازم

سبزی معطر،شوید، نعنا، ریحان از هر کدام یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه 

برای شروع ابتدا مقدار کمی از روغن رو داخل تابه میریزیم و سپس پیاز نگینی خرد شده رو اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دیم. پیاز رو همراه روغت تفت می دیم تا زمانی که پیاز نرم و شفاف بشه، سپس یک حبه سیر ساطوری شده رو به پیاز اضافه می کنیم.

اجازه میدیم تا سیر همراه با پیاز تفت بخوره و عطر خوش سیر بلند بشه. سپس گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله رو به به سیر و پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. در حین تفت دادن گوشت به وسیله قاشق چوبی گوشت رو از هم باز می کنیم تا در زمان پخت کاملاً مغز پخت بشه.

سپس نمک رو به همراه ادویه ها اضافه می کنیم و با گوشت خوب مخلوط می کنیم تا گوشت مزه دار بشه.

و بعد دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی که داشتیم رو به گوشت تفت داده شده اضافه می کنیم.

رب گوجه فرنگی رو همراه با گوشت قدری تفت می دیم تا خوش رنگ بشه و بوی خامیش گرفته بشه. حالا نوبت اضافه کردن لپه ای هست که از قبل همراه با آب برای ۱۰ دقیقه اون رو جوشوندیم و سپس آبکش کردیم.

و بعد نوبت برنجی هست که از قبل خیس کردیم و حالا آبکش کردیم. برنج رو هم به مواد اضافه می کنیم.

مرحله بعدی نوبت اضافه کردن استاگ گوشت هست. اگر استاک گوشت یا مرغ در دسترس نداشتین از آب معمولی استفاده می کنیم.

اجازه میدیم تا آب به جوش بیاد، سپس ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا مواد همراه با هم روی حرارت ملایم بپزند. حالا نوبت اضافه کردن سبزی های معطر به فیلینگ هست.

بعد از اضافه کردن سبزی ها، زیر حرارت رو خاموش می کنیم. فیلینگ آماده استفاده در انواع دلمه هاست، همچنین میتونیم اون رو در ظروف مخصوص نگهداری غذا در فریزر بسته بندی کنیم و در فریزر قرار بدیم و در صورت نیاز، دو تا سه ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنیم و بعد از یخ زدایی استفاده کنیم.

منبع : 2nafare.com و foruz.ir

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *