شارلوت آناناس

طرز تهیه شارلوت آناناس و عکس شارلوت آناناس

شارلوت آناناس دسری منحصر به فرد از سایر دسرها می باشد و این دسر بسیار خوشمزه و بی نظیر است ،دوستداران و طرفداران زیاد و مخصوص به خود را دارد ،اگر طعمش را امتحان کنید ،عاشق طعمش می شوید.

شارلوت آناناس از لحاظ شکل ظاهری هم بسیار زیباست و همه پسند است ،این دسر بدون نیاز به فر درست می شود.

با ما همراه باشید و مطلب امروز را مطالعه کنید تا دسرهای جدید و جدید تری را یاد بگیرید.

شارلوت آناناس

شارلوت آناناس

مواد موردنیاز

نان رولت: يك عدد
مارمالاد هويج يا زردآلو: يك پيمانه
تخم مرغ: دو عدد
پودرقند: ۲/۳ پيمانه
وانيل: ۱/۸ قاشق چایخوری
كره: ۶۰ گرم
پودر ژلاتين: یک و نیم قاشق سوپخوری
آب آناناس:۲/۳ پيمانه
آبليمو: يك قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته شده: دو پيمانه
آناناس خرد شده: يك پيمانه

طرز تهیه

داخل نان رولت را مارمالاد مي‌ماليم و لوله مي‌كنيم. رولت‌ها را به قطر يك سانتی‌متر برش زده، كاسه گودي انتخاب كرده، كف و ديواره كاسه را نايلون پهن مي‌كنيم و رولت‌ها را در كف و ديواره ظرف مي‌چينيم.

شارلوت آناناس

دقت کرده بين رولت‌ها فاصله نماند. ظرف را داخل يخچال قرار می‌دهيم. زرده و سفيده‌ تخم مرغ ها را جدا می‌كنيم. زرده‌ها را با پودرقند و وانيل با همزن زده تا سفيد و كش‌دار شود، سپس كره را اضافه و هم مي‌زنيم. پودر ژلاتين را با آب آناناس بن ماري كرده و آبليمو را به ژلاتين اضافه مي‌كنيم. محلول ژلاتين را با مواد تخم‌مرغي مخلوط مي‌كنيم. سفيده‌ها را مي‌زنيم تا فرم بگيرد، سپس خامه فرم گرفته شده را اضافه كرده و مواد را با همزن برقي مي‌زنيم. آناناس‌ها را اضافه و با قاشق مخلوط مي‌كنيم. مواد دسر را بلافاصله روي رولت‌ها ریخته و با باقيمانده رولت‌ها روي آن را مي‌پوشانيم. شارلوت را به مدت دو تا سه ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا بسته شود. قبل از سرو دسر را بر مي‌گردانيم، پوشش نايلوني را برداشته و با خامه و ميوه اطراف آن را تزيين مي‌كنيم.

نکته

ذوب کردن شکلات به روش بن ماری

روش بن ماری روشی است که در آن ظرفی فلزی را پر از آب می کنند و روی حرارت ملایم قرار می دهند و در ظرفی دیگر شکلات هایی را که قرار است ذوب شوند را می گذارند و بعد ظرف حاوی شکلات را روی ظرف حاوی آب قرار می دهند ،سپس شکلات کم کم شل می شود و باید با لیسک هم زد تا کاملا ذوب شود.

(روش بن ماری یعنی ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم.)

شارلوت آناناس

منبع : ویکی متن و مجله آشپزی خانواده سبز

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *