سبزی پلو با ماهی سالمون

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سالمون و عکس آن

سبزی پلو با ماهی سالمون را امروز برایتان قرار دادیم.

این غذا بسیار خوشمزه و فوق العاده می باشد و دوستداران زیادی دارد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای شاهانه را یاد بگیرید.

سبزی پلو با ماهی سالمون

مواد موردنیاز

۳ تکه ماهی سالمون به وزن کلی ۵۰۰ گرم
۲ پیمانه برنج خام
۱ پیمانه سبزی پلویی خورد کرده (شامل: گشنیز، تره، شوید، جعفری و کمی شنبلیله)
۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا باید پوست ماهی سالمون رو ازش جدا کنیم. خیلی راحت میتونیم با یه چاقوی تیز این کارو انجام بدیم. در صورتی که ماهی هنوز کمی یخ زده و سفت باشه پوستش راحت تر جدا میشه.

البته میتونیم ماهی رو بدون پوست کندن هم سرخ کنیم ولی بدون پوست شکیل تر میشه.

بعد از اینکه پوست همه تکه های ماهی رو کندیم٬ هر دوطرفشون رو به نمک، فلفل و زرچوبه آغشته کرده و میذاریم برای چند دقیقه بمونن.

تا ماهی یکم مزه دار میشه برنج رو برای دم گذاشتن آماده میکنیم. به این صورت که ابتدا کف قابلمه رو با روغن چرب کرده و حلقه های سیب زمینی رو کفش میچینیم.

حالا برنج آبکش شده رو با سبزی و سیر مخلوط میکنیم. من معمولا این کارو در دو مرحله انجام میدم. یعنی هر مرحله نصفی از مواد رو با هم مخلوط میکنم چون در اینصورت از اونجایی که حجم مواد کمه خوب با هم مخلوط میشن و همه قسمت های برنج به یک نسبت سبزی دار میشه. از طرفی برنج ها به خاطر هم زدن زیاد نمیشکنن.

استفاده از سیر اختیاریه در صورتی که از طعم سیر خوشتون نمیاد حذفش کنین.

حالا برنج رو داخل قابلمه میریزیم و برای دم کشیدن بهتر، چند تا سوراخ روی برنج ایجاد کرده و کمی کره هم روی برنج میذاریم. چون کره طعم سبزی پلو رو محشر میکنه. در نهایت هم نصف استکان آب دور تا دور قابلمه میریزیم تا برنجمون خوب دم بکشه.

تا برنج دم بیاد ماهی ها رو سرخ میکنیم. معمولا ماهی ها نهایتا به ۳۰ دقیقه زمان برای سرخ شدن احتیاج دارن. بنابراین بهتره زمانمون رو طوری تنظیم کنیم که برنج و ماهی با هم آماده بشن تا ماهی سرد نشه.

برای سرخ کردن ماهی ها٬ ابتدا داخل ماهیتابه روغن میریزیم و شعله رو روشن میکنیم. وقتی روغن داغ شد ماهی ها رو داخل روغن میذاریم و با دمای ملایم سرخ میکنیم. بهتره در ماهیتابه بسته باشه چون ممکنه در طول سرخ شدن ماهی، روغن بیرون بپره و اطراف رو کثیف کنه.

بعد ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ماهی ها تقریبا پختن و یک طرفشون سرخ و طلایی شده حالا برشون میگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه.

وقتی ماهی ها سرخ شدن اول روی دستمال میذاریمشون تا روغن اضافیشون بره و بعد هم همراه سبزی پلو سروشون میکنیم … نوش جان

دستور پخت از گلزار نورمحمدیان

منبع : متن از 2nafare.com و عکس از donyaie-shirin.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *