1 طرز تهیه خورش بامیه لبنانی و عکس خورش بامیه لبنانی | ویکی متن انواع مطالب
خورش بامیه لبنانی

طرز تهیه خورش بامیه لبنانی و عکس خورش بامیه لبنانی

خورش بامیه لبنانی ،خورشی است که امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

خورش بامیه لبنانی همانطور که از نامش مشخص است ، از خورش های کشور لبنان می باشد.

اگر تاکنون طعم این خورش را امتحان نکرده اید ، پیشنهاد ما به شما این است که این خورش را حتما در خانه درست کرده و طعم اش را امتحان کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش بامیه لبنانی را یاد بگیرید.

خورش بامیه لبنانی

مواد موردنیاز

گوشت خورشی گوساله یا گوسفند: ۵۰۰ گرم
بامیه خورشی: ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشـق غذاخوری
تمبرهندی: نصف بسته (۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم)
آبلیمو: یک تا دو قاشق غذاخوری
چوب دارچین: یک عدد
گشنیز خرد شده: دو قاشق سوپخوری
سیر ریز شده: دو حبه
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد
فلفل، نمک و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
آب جوش: به میزان لازم

طرز تهیه

تمبرهندی را در نصف پیمانه آب‌جوش حل کرده و می‌گذاریم چند ساعت بماند، سپس صاف کرده و آب آن را کنار می‌گذاریم. سر بامیه‌ها را به صورت مخروطی جدا می‌کنیم، البته باید مواظب باشیم که انتهای بامیه زیاد بریده نشود، چون در این صورت هنگام پخت، لعاب بامیه وارد خورش شده و لزج می‌شود. بامیه‌ها را در یکی، دو قاشق روغن تفت می‌دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند و آنها را کنار می‌گذاریم. پیاز را در یکی، دو قاشق روغن تفت داده و وقتی طلایی شد، سیر را اضافه می‌کنیم. بلافاصله گوشت خرد شده را اضافه کرده و حسابی تفت می‌دهیم، مقدار کمی ‌نمک، زردچوبه و فلفل می‌زنیم. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می‌دهیم، روی گوشت آب ریخته و می‌گذاریم بپزد. چوب دارچین را در خورش می‌اندازیم و نیم‌پز که شد، نمک اضافه کرده و می‌گذاریم گوشت کاملا بپزد. پس از پخت کامل گوشت، بامیه‌ها و آب تمبرهندی را اضافه کرده و می‌گذاریم حدود ۲۰ دقیقه بامیه‌ها بپزند. در اواخر پخت، آبلیمو و گشنیز را اضافه می‌کنیم. نمک، فلفل و ترشی خورش را تست می‌کنیم. این خورش باید تند باشد. پس از جا افتادن همراه پلو سرو می‌کنیم.

نکات

میزان تمبرهندی را میتوانید بنا به ذائقه خود، کم یا زیاد کنید.
در صورت دلخواه میتوانید از رب گوجه فرنگی بیشتری نیز استفاده کنید.
این خورش متفاوت تر نسبت به خورش بامیه معمولی میباشد چون در آن از تمبرهندی، گشنیز، سیر و فلفل فراوانی استفاده میشود.

انرژی کل این خوراک ۲۵۶۱ کیلوکالری و انرژی برای هر نفر ۴۲۶ کالری می باشد.

با این مقدار مواد برای شش نفر می توانید خورش بامیه لبنانی درست کنید.

منبع : مجله آشپزی خانواده سبز

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *