خورش آلو مرغ با زرشک

طرز تهیه خورش آلو مرغ با زرشک و عکس خورش آلو مرغ با زرشک

خورش آلو مرغ با زرشک ، خورشی است که امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

خورش آلو مرغ با زرشک یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین خورش ها محسوب می شود.

اگر مهمانی شامی ترتیب دادید و نمی دانید که چه غذایی را درست کنید ، خورش آلو مرغ با زرشک را انتخاب کرده و درست کنید.

این خورش از خورش های معروف قائم شهر می باشد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش آلو مرغ با زرشک را یاد بگیرید.

خورش آلو مرغ با زرشک

مواد موردنیاز

ران یا سینه مرغ تکه شده: ۵۰۰ گرم
سیر: دو حبه
پیاز سرخ شده: نصف پیمانه
آلو خورشی: ۲۰۰ گرم
آب: دو پیمـانه
ادویه کاری: یک قاشق چایخوری
فلـفل سیاه، زردچــوبه، نمک و روغـن: به مـیزان لازم
زرشــک: ۱/۴ پیمـانه
رب نارنج: یک قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشـــق سوپخوری
شکر: یک قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه

در قابلمه مناسبی سه قاشق غذاخوری روغن ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم و مرغ‌ها را که با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مزه‌دار کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم تا اطراف مرغ‌ها طلایی و آب آنها کشیده شود و آنها را از قابلمه خارج کرده و کنار می‌گذاریم. پیاز داغ و سیرهای رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و همراه رب گوجه‌فرنگی، مقداری ادویه و زردچوبه تفت می‌دهیم.

در این مرحله آب را به مواد اضافه کرده، نمک می‌ریزیم تا مواد به جوش آید، سپس مرغ‌ها را افزوده و حرارت را ملایم می‌کنیم. به مدت ۴۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا مرغ پخته شود.

آلوها را که از قبل شسته و خیس کرده‌ایم، در تابه مناسبی به همراه یک قاشق روغن تفت داده، زرشک را هم در آن تفت می‌دهیم، سپس آلو و زرشک را به مرغ اضافه می‌کنیم. در این زمان رب نارنج (رب انار) را به خورش اضافه می‌کنیم. ۲۰-۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش جا بیفتد، در نهایت در صورت دلخواه به آن زعفران و شکر اضافه می‌کنیم. از روی حرارت برداشته و در ظرف دلخواه به همراه کته سرو می‌کنیم.

نکات

مدت زمان پخت حدود یک ساعت است.

این خوراک را با گوشت تکه ای یا چرخ کرده به صورت کوفته ریزه نیز میتوان تهیه کرد.

با این مقدار مواد برای چهار تا شش نفر می توانید خورش آلو مرغ با زرشک درست کنید ، اگر دوست دارید برای تعداد افراد بیشتری از این خورش خوشمزه درست کنید ، مقدار مواد را دو تا چند برابر کنید.

منبع : متن از مجله آشپزی خانواده سبز و عکس از نمناک

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *