خمیر پیتزا ایتالیایی

طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی و عکس آن

خمیر پیتزا ایتالیایی را امروز برایتان قرار دادیم.

شما می توانید به جای اینکه خمیر پیتزا را از بیرون تهیه کنید ، خودتان به راحتی آن را در خانه درست کنید.

تفاوت اصلی خمیر پیتزا ایتالیایی با خمیر پیتزا آمریکایی در ضخامت خمیری است که برای پیتزا استفاده میشود و خمیر ایتالیایی ضخیم تر است.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی را یاد بگیرید.

خمیر پیتزا ایتالیایی

مواد موردنیاز

۳ پیمانه آرد
۱ پیمانه آب ولرم
۱/۳ پیمانه روغن زیتون
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری شکر
۳ قاشق مربا خوری پودر خمیر مایه فوری

طرز تهیه

برای شروع باید اجازه بدیم تا خمیر مایه به عمل بیاد پس شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده و پودر خمیر مایه رو به آب اضافه کرده و با آب مخلوط میکنیم و میذاریم برای ۱۰ دقیقه بمونه.

این مقدار شکر اصلا مزه خمیر رو شیرین نمیکنه ولی برای بهتر به عمل اومدن خمیر مایه ضروریه.

بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل میاد و پف میکنه.

حالا آرد رو الک کرده و داخل کاسه میریزیمش و وسط آرد رو گود میکنیم. مخلوط خمیر مایه، نمک و روغن زیتون رو داخل قسمتی که گود کردیم میریزیم.

همیشه بهتره کمی از آرد رو نگه داریم تا در صورتی که درنهایت کار خمیر هنوز چسبناک بود کم کم اضافش کنیم.

ابتدا با قاشق شروع به همزدن مواد میکنیم تا موادمون کمی منسجم بشه.

حالا شروع به ورز دادن خمیر با دست میکنیم برای چند دقیقه ورز دادن خمیر رو ادامه میدیم. بافت خمیر باید به گونه باشه که به دست تمیز نچسبه و در عین حال نرم و لطیف باشه.

دراین مرحله اگه احساس کردیم خمیر خیلی چسبناکه میتونیم آرد اضافه رو بهش اضافه کنیم و ورز بدیم.

وقتی خوب خمیر رو ورز دادیم کف یه کاسه رو با روغن زیتون چرب کرده خمیر رو توش میذاریم.

حالا روی کاسه رو با پارچه تمیز میپوشونیم و برای مدت یک الی دو ساعت کاسه رو در جایی نسبتا گرم میذاریم تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.

بعد از مدت زمان لازم خمیرمون حاضره حالا باز کمی ورزش میدیم.

کف ظرف مورد نظر برای پخت پیتزا رو چرب کرده و کمی آرد میپاشیم.

خمیر رو داخلش پهن کرده و باز نیم ساعت بهش استراحت میدیم تا کمی پف کنه. حالا خمیرمون آماده اس تا مراحل پخت رو طی کنه فقط یادتون باشه تا قبل از ریختن مواد مورد علاقتون روی خمیر، بهتره روی سطح خمیر رو با فرچه کمی روغن زیتون بمالین و بعد برای مدت حدود ده دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده نیم پزش کنین و بعد مواد رو روش بذارین و برای پخت نهایی مجددا داخل فر بپزینش تا خمیر خوب مغز پخت بشه.

دستور پخت از گلزار نورمحمدیان

منبع : متن از 2nafare.com و عکس از ciaoflorentina.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *