ته چین در فر

طرز تهیه ته چین در فر و عکس آن

ته چین در فر را امروز برایتان قرار دادیم.

این غذا دارای طعمی فوق العاده و بی نظیر می باشد.

ته چین در فر را می توانید برای مهمانی ها و مراسم های خود درست کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

ته چین در فر

مواد موردنیاز

۲ پیمانه برنج خام
۲ عدد سینه مرغ
۱ پیمانه ماست چکیده
۳ عدد زرده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و مرغ هارو هم اضافه میکنیم کمی تفتشون میدیم تا رنگشون تغییر کنه و بعد تقریبا یک لیوان آب داخل ماهیتابه میریزیم تا مرغ ها بپزن. مقدار آب رو زیاد نمیریزیم تا مرغ بعد پخت تنگ آب بشه.

به جای سینه مرغ از هر قسمت دیگه ای از مرغ هم که دوست داشته باشین میتونین استفاده کنین.

وقتی مرغ پخت و تنگ آب شد مرغ هارو از ماهیتابه دراورده و با دست تکه تکه اش میکنیم و دوباره داخل ماهیتابه برش میگردونیم و بهشون کمی زعفران و کره اضافه میکنیم و تفتشون میدیم.

به تفت دادن مرغ ها ادامه میدیم تا آب اضافه کاملا جذب مرغ بشه و مرغها مزه دار بشن.

حالا باید مایه ته چین رو درست کنیم به این صورت که زرده تخم مرغ، ماست، زعفران و کمی نمک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط میکنیم.

دو پیمونه برنج خامی که آبکش کردیم به مایه ته چین اضافه کرده با هم مخلوطشون میکنیم.

حالا کف ظرفی که قراره داخل فر بره رو خوب چرب میکنیم و بعد نیمی از مایع ته چین رو داخل ظرف ریخته و پهن میکنیم.

بعد مرغمون رو روی برنج میریزیم.

در نهایت باقی مانده برنج رو هم به عنوان لایه آخر روی مرغ ها ریخته و چند تکه کره هم روی برنج میذاریم.

حالا روی ظرف رو با فویل میپوشونیم تا مثل دمکنی عمل کنه که برنج خوب دم بکشه و روی سطحش رو هم با چنگال چند تا سوراخ ایجاد میکنیم.

حالا ته چین رو برای مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم تا دم بکشه و ته دیگ هم طلایی بشه.

پیشنهاد میکنیم از ظرفهای پیرکس نشکن برای داخل فر استفاده کنین چون به راحتی میتونین ببینین که ته دیگتون کی طلایی شده و وقت در اوردن ته چین از فر رسیده.
اگر تمایل دارین روی سطح ته چین هم برشته بشه در انتهای پخت گریل فر رو برای مدت ۱۵ دقیقه روشن کنین تا روی ته چین هم طلایی بشه.

حالا ته چین خوشمزه ما با ته دیگ تردش حاضره … نوش جان

دستور پخت از گلزار نورمحمدیان

منبع : 2nafare.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *