ترشی خرما

طرز تهیه ترشی خرما و عکس ترشی خرما

ترشی خرما را امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

ترشی خرما از جمله ترشی های متفاوت و منحصر به فرد می باشد.

این ترشی دوستدارن زیادی دارد.

به شما پیشنهاد می کنیم ترشی خرما را درست کرده و طعمش را امتحان کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی خرما را یاد بگیرید.

ترشی خرما

مواد موردنیاز

خرما : یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید)
سماق کوبیده شده : نیم کیلوگرم
تمبر هندی جوشیده : نیم کیلوگرم
آب لیموترش : یک لیوان
دارچین ساییده شده : یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی
مغز گردوی خردشده : ۱۰۰ گرم (در صورت تمایل)
دانه انار : ۵۰ گرم (در صورت تمایل)
نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه

دو سه لیوان آب را در کاسه‌ای بریزید و سماق را به آن اضافه کنید تا خیس بخورد. مدت زمان لازم برای خیساندن سماق ۲ ساعت است.
پس از آن مخلوط سماق و آب را از صافی عبور دهید و آب آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.

تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس کنید و بگذارید حدود ۲۴ ساعت بماند ،پس از این مدت، آن را نیز صاف کنید.

حالا آب تمبر هندی و آب سماق را در کاسه فلزی گودی با هم مخلوط کنید، سپس آب لیموترش را به آن اضافه کنید و بعد از آن دارچین را هم بیفزایید.
ترکیب این ۳ مایع و دارچین را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا چند جوش بزند. پس از آن، اجاق را خاموش کرده و مخلوط را کناری بگذارید تا سرد شود.
در این فاصله خرماهای هسته گرفته را چرخ کرده یا در دستگاه خردکن له کنید؛ سپس آن را به مخلوط این آب‌ها (آب سماق، تمبر هندی و لیمو ترش) اضافه کنید.
در پایان گردو و دانه‌های انار را نیز اضافه کنید و پس از مخلوط کردن با خرما، ترشی را نوش جان کنید.

نکات

برای اینکه ترشی خرما کاملا جا بیفتد، مخلوط نهایی را دوباره روی شعله اجاق گاز قرار دهید و اجازه بدهید ۲ دقیقه حرارت ببیند. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و ترشی جا بیفتد.

در صورت تمایل نمک و فلفل را هم اضافه کنید.

منبع : بیتوته

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *