انچیلادا مکزیکی با مرغ

طرز تهیه انچیلادا مکزیکی با مرغ و عکس آن

انچیلادا مکزیکی با مرغ را در این پست برایتان قرار دادیم.

این غذا همانطور که از نامش پیداست غذایی خارجی و مکزیکی می باشد.

انچیلادا مکزیکی با مرغ طعمی بی نظیر و فوق العاده دارد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

انچیلادا مکزیکی با مرغ

مواد موردنیاز

فیله مرغ ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط نگینی خرد شده ۱ عدد
روغن زیتون چند قاشق غذاخوری
سیر دو-سه حبه
پوره گوجه فرنگی ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق سوپ خوری
لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
آب لیمو ترش تاره یک قاشق غذاخوری
ذرت پخته نصف پیمانه
پنیر چدار یا موزارلا ۲ پیمانه
نان تورتیا یا پیتا
فلفل دلمه ای قرمز یا سبز ۱/۲ پیمانه
نمک،فلفل سیاه ،پاپریکا،فلفل قرمز ،پودر تخم گشنیز ،آویشن یا اُرگانو

طرز تهیه

طبق معمول استفاده از حبوبات بهتره لوبیا رو از یک شب قبل خیس کنیم و بعد اون رو بپزیم. من از یکی دو ساعت قبل مرغ رو با کمی سس سویا و فلفل و پاپریکا و پودر سیر مزه دار کردم. بعد پیاز رو همراه با روغن زیتون تفت دادم وسیر رو ساطوری کردم و به پیاز اضافه کردم. وقتی عطر سیر همراه با پیاز بلند شد، فیله های مرغ رو به صورت نواری برش دادم و به پیاز و سیر اضافه کردم و مقداری با هم تفت دادم.

چون فیله های مرغ از قبل مزه دار شده و به صورت نازک برش داده شده، به سرعت خواهد پخت. وقتی رنگ مرغ ها عوض شد، رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم که کاملاً رنگ رب باز بشه و مرغ ها رنگ بگیره.

بعد فلفل دلمه ای رو که به صورت نگینی خرد کردیم اضافه می کنیم. خیلی خیلی بهتره که از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنیم اما اگر فلفل قرمز در دسترستون نبود از رنگ سبز استفاده کنین. اگر منعی برای استفاده از غذاهای تند ندارین، حتماً از فلفل های چیلی هم استفاده کنین چون اصالت این غذا و بسیاری از غذاهای مکزیکی تند هست.

بعد ذرت پخته شده رو اضافه می کنیم. برای سهولت کار می تونین از کنسرو های ذرت استفاده کنین. ذرت رو اضافه می کنیم و همه مواد رو خیلی خوب با هم مخلوط می کنیم.

سپس نوبت اضافه کردن لوبیا ها می رسه. لوبیا رو بعد از پخت، داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافش کاملاٌ کشیده شده باشه. بعد از اضافه کردن لوبیا ها مواد رو با هم حسابی مخلوط می کنیم تا مزه ها به خورد همدیگه بره.

بعد از آماده شدن مخلوط مرغ و سبزیجات زیر شعله رو خاموش می کنیم و میریم سراغ تهیه سس انچیلادا. به این صورت که روغن زیتون رو داخل تابه میریزیم و بعد پوره گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. بعد از اینکه دو الی سه دقیقه گذشت ادویه ها رو همراه با نمک اضافه می کنیم.

سپس نشاسته ذرت رو اضافه می کنیم و خیلی سریع با گوجه فرنگی مخلوط می کنیم تا گلوله نشه.

حالا آب لیمو ترش تازه رو اضافه می کنیم و صبر میکنیم تا سس مون کمی غلظت پیدا کنه. بعد زیر شعله رو خاموش می کنیم و کار رو ادامه میدیم. حالا مقداری از سس رو کف ظرف سرو می ریزیم.

نان های تورتیا یا نان های پیتا رو یکی یکی باز می کنیم و مقداری از مواد گوشتی رو روی نان می ریزیم و کمی پنیر روی مواد می ریزیم.

و سپس نون رو رول می کنیم و داخل ظرف می چینیم.

بقیه سس رو روی نان ها میریزیم و کاملاً آغشته می کنیم و سپس روی تمام نون ها رو با پنیر می پوشونبم.

حالا ظرف رو داخل فر از قبل گرم شده قرار می دیم با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد برای ۳۰ دقیقه و زمانی که پنیرها کاملاً ذوب و طلایی بشن. چند دقیقه هم گریل رو روشن می کنیم تا روی پنیر ها کاملاً برشته بشن. بعد از پخت، کمی اجازه می دیم تا از حرارت بیفته و بعد سرو می کنیم.

دستور پخت از هدی شربتی

منبع : متن از 2nafare.com و عکس از tasteofhome.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *