اناربیج

طرز تهیه اناربیج و عکس اناربیج

اناربیج خورشی است که امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

برای درست کردن اناربیج از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم.

اناربیج یکی از خورش های معروف و محبوب شمالی ها می باشد که علاوه بر شمال در سایر شهرهای ایران هم محبوبیت زیاد و دوستداران فراوانی دارد.

این خورش طعمی فوق العاده و بی نظیر دارد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه اناربیج را یاد بگیرید.

اناربیج

مواد موردنیاز

گوشت چرخ‌كرده : ۴۰۰ گرم
گردو : ۲۵۰ گرم
سبزي معطر(گشنيز، چوچاق، نعناع، اناريچه) : يك پيمانه
پياز بزرگ : دو عدد
رب انار ترش : يك قاشق غذاخوري
رب انار شيرين : يك و نيم قاشق غذاخوري
رب آلوچه : يك قاشق غذاخوري
سير : سه حبه
نمك، فلفل و زردچوبه : به ميزان لازم
رب گوجه‌فرنگي : يك قاشق غذاخوري
روغن : به ميزان لازم

طرز تهیه

يك عدد پياز را به همراه سبزي‌ها خرد مي‌كنيم، (سبزي بايد كاملا ريز خرد شود) و آن را در مقدار كمي روغن تفت مي‌دهيم. رب انارها، رب آلوچه و رب گوجه‌فرنگي را با گردو چرخ شده به آن اضافه مي‌كنيم و مواد را به مدت سه دقيقه تفت مي‌دهيم، سپس سه ليوان آب به آن افزوده تا با حرارت ملايم بجوشد و روغن بياندازد.

در ظرفي گوشت چرخ‌كرده را به همراه يك عدد پياز رنده شده، سير، نمك، فلفل، زردچوبه كاملا ورز مي‌دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند. مواد را در دست به اندازه گردو گلوله كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم. گوشت‌هاي سرخ شده را داخل مواد گردو مي‌چينيم، در ظرف را گذاشته و با حرارت ملايم حدود نيم ساعت زمان مي‌دهيم تا كاملا جا بيافتد.

نکات

طعم ترش يا ملس بودن آن بستگي به ذائقه شما دارد.

مي‌توانيد به جاي چوقاق و اناريچه از سبزي‌هاي معطر ديگر نيز استفاده كنيد.

با این مقدار مواد برای چهار نفر می توانید خورش اناربیج درست کنید ، در صورت تمایل برای تعداد بیشتر مقدار مواد را دو تا چند برابر کنید یا اگر می خواهید برای تعداد کمتری درست کنید ، مقدار مواد را نصف کنید.

گالری

اناربیج

اناربیج

 

اناربیج

اناربیج

منبع : سایت آشپزی خانواده سبز

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *