کباب ترش در ماهیتابه

دستور پخت کباب ترش در ماهیتابه و عکس آن

کباب ترش در ماهیتابه را درست کرده و طعمش را امتحان کنید.

در ادامه با ما همراه باشید.

کباب ترش در ماهیتابه

مواد لازم

۳۰۰ گرم گوشت راسته گوسفند یا گوساله
۱ عدد پیاز
۵۰ گرم گردو
۲ الی ۳ قاشق رب انار
۱ قاشق غذاخوری چوچاق (سبزی محلی گیلانی)
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت

ابتدا گردو رو که آسیاب کردیم، چوچاق،پیازی که ریز رنده کردیم، رب انار و فلفل رو داخل کاسه میریزیم.

چوچاق یه سبزی محلی شمالیه که میتونین از چوچاق تازه یا خشک داخل مایه کباب استفاده کنین در صورتی که چوچاق در دسترستون نبود به جاش از ترکیب نعنا و جعفری استفاده کنین. رب انار هم میتونه به طبق سلیقتون ترش یا ملس و شیرین باشه. البته در کل بهتره که رب انار مزه ای ملس و روبه ترشی داشته باشه. از رب انار های کارخونه ای موجود در بازار هم میتونین استفاده کنین.

حالا گوشت رو به صورت نواری و باریک و با ضخامت کم میبریم تا زود و خوب داخل ماهیتابه بپزه و سفت نشه.

برش گوشت

بعد گوشت رو به مواد دیگه اضافه کرد و خوب با هم مخلوطشون میکنیم مواد رو برای ۱۲ الی ۲۴ ساعت داخل یخچال میذاریم تا گوشت مزه بگیره.. بهتره نمک رو بعد از استراحت دادن به گوشت اضافه کنیم تا گوشت سفت نشه.

حالا باید گوشت هارو داخل سیخ چوبی کنیم در تصویر میبینین که گوشت رو چطور به صورت مارپیچی داخل سیخ کردم.

سیخ کردن گوشت

همه گوشت هارو به سیخ میزنیم و برای هر سیخ دو تکه گوشت خوبه.

حالا داخل یه ماهیتابه کمی روغن میریزیم و بعد سیخ های کباب رو داخلش میذاریم حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میذاریم تا گوشت آب بندازه.

وقتی گوشت آب انداخت در ماهیتابه رو برمیداریم و باز اجازه میدیم تا گوشت با حرارت ملایم خوب بپزه و آبش کشیده بشه و کمی هم سرخ بشه. بهتره کباب رو یکی دو بار زیر و رو کنیم.

۵ دقیقه آخر پخت هم میتوینم یه سیخ گوجه های گیلاسی هم داخل ماهیتابه بذاریم تا گوجه ها هم نرم بشن.

حالا کباب ترش خوشمزه ما حاضره و میتونیم با برنج سروش کنیم … نوش جان

منبع : www.2nafare.com/طرز-تهیه-کباب-ترش-kebab-torsh/

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *