دمی لخلاخ بوشهری

دستور پخت دمی لخلاخ بوشهری و عکس آن

دمی لخلاخ بوشهری همانطور که از نامش پیداست خوراکی بوشهری است.

در تهیه این غذا از ماهی استفاده می شود.

در ادامه با ما همراه باشید.

دمی لخلاخ بوشهری

مواد لازم

برنج ۳ پیمانه
فیله ماهی حلوا ۱ کیلو
سیر ۴ حبه
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط
شوید خشک شده یا تازه و خرد شده به میزان لازم
نمک، پودر فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
زعفران سابیده و دم کرده ۲ قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی ۱ قاشق چایخوری

دستور پخت

فیله ماهی رو به تکه های کوچک تری خرد می کنیم و همراه با زردچوبه، نیمی از زعفران و نمک و فلفل داخل یک کاسه ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا ماهی به خوبی مزه دار بشه. برنج رو هم به خوبی شسته و بعد به همراه آب و نمک خیس می کنیم.

پیاز هایی رو که به صورت نگینی خرد کرده بودیم در یک تابه که مقداری روغن داخلش ریختیم و داغ شده می ریزیم و تفتشون میدیم تا سبک و طلایی رنگ بشن.

حالا حبه های سیر که پوست گرفتیم و ساطوری خرد کردیم رو به پیاز اضافه می کنیم و همراه هم تفت میدیم تا عطر سیر بلند بشه.

حالا نوبت اضافه کردن فیله های ماهی مزه دار شده می رسه. فیله های ماهی رو هم اضافه می کنیم و همراه با سیر و پیاز تفت می دیم تا طلایی رنگ بشه و خوب تفت بخورن. سپس زیر حرارت رو خاموش می کنیم.

تو این مدت برنج رو آبکش کرده و به قابلمه حاوی مقدار مناسبی آب در حال جوش اضافه می کنیم و برای ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا برنج در واقع نیم پز بشه. سعی کنین در پخت برنج دقت کنین تا برنج خیلی پخته و نرم نشه تا در زمان پخت دوم و دم کشیدن، برنج وا نره.

بعد از زمان داده شده برای پخت برنج، اون رو آبکش کرده و یه قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم تا کمی داغ بشه. سپس برنج رو یک لایه کف قابلمه ریخته و سپس یک لایه از شوید رو روی برنج می پاشیم.

به همین صورت ادامه میدیم تا برنج به اتمام برسه و همچنین شوید ها رو هر بار روی لایه برنج می پاشیم.

و بالاخره تکه های ماهی رو روی لایه برنج و شوید ریخته و سپس درب قابلمه رو قرار میدیم تا برنج برای مدت ۳۰ دقیقه دم بکشه و بپزه.

بعد از این مدت دمی لخلاخ آمادست. داخل قابلمه به آرومی برنج و ماهی رو با هم مخلوط کرده و سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم. برای سرو به صورت قالب، یک کاسه به شکل مورد نظرمون رو انتخاب می کنیم و با برس آشپزی داخلش رو کاملاً با روغن چرب کرده و بعد مخلوط برنج رو داخل کاسه ریخته و با فشار پشت قاشق اون رو منسجم می کنیم تا لایه های برنج به هم بچسبه. سپس کاسه رو روی ظرف سرو قرار داده و به آرومی بر میداریم تا برنج به صورت قالبی از ظرف خارج بشه. نوش جان!

دمی لخلاخ بوشهری

منبع : 2nafare.com/طرز-تهیه-دمی-لخلاخ-بوشهری/

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *