دسر شارلوت کیک

دستور پخت دسر شارلوت کیک و عکس آن

دسر شارلوت کیک را امروز می خواهیم برای شما دوستان عزیز آموزش بدهیم.

این دسر بسیار خوشمزه و فوق العاده می باشد.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

دسر شارلوت کیک

مواد موردنیاز

کیک شکلاتی یا ساده ۱ عدد
خامه مخصوص قنادی ۵۰۰ گرم
شیر، شیر کاکائو یا آبمیوه ۱/۳ پیمانه
چیپس شکلات یا ترافل ۱/۲ پیمانه
موز اسلایس شده ۱ پیمانه
آناناس خرد شده ۱ پیمانه
گاناش ۱ پیمانه (طرز تهیه داخل مطلب گفته شده)
پودر کاکائو برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت

من از کیک شکلاتی استفاده کردم ، کیک را به صورت آماده از بیرون تهیه می کنیم یا اینکه کیک رو می پزیم و بعد از خنک شدن اون رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

برای اینکه این دسر رو به صورت شارلوت دربیاریم، باید از یک کاسه عمیق و ترجیحاً گرد استفاده کنیم. برای راحتی کار کاسه ای رو انتخاب می کنیم که قطر دهانه کاسه با قطر کیکمون هم اندازه باشه.

حالا داخل کاسه رو با سلفون می پوشونیم تا موقع برگردوندن دسر با مشکل مواجه نشیم. (توجه کنید داخل کاسه با سلفون بپوشانید و از سلفون به میزانی استفاده کنید که کاسه را کامل بپوشاند و به همون اندازه هم از لبه های کاسه بیرون باشه.)

حالا یک لایه از کیک رو کف کاسه قرار میدیم و شیر یا شیر کاکائو رو به آرومی و به صورت یکنواخت روی کیک میریزیم تا انعطاف پذیر تر بشه. کیک رو کاملاً کف کاسه فیکس می کنیم و سعی می کنیم تا فرم کف کاسه رو به خودش بگیره.

مرحله بعدی درست کردن فیلینگ میانی هست به این صورت که خامه قنادی رو داخل ظرف دیگه ای آماده می کنیم. بعد چیپس شکلات رو همراه با موز و آناناس به خامه اضافه و با هم مخلوط می کنیم.

حالا مخلوط خامه ای رو روی لایه اول کیک می ریزیم و به صورت یکنواخت پخشش می کنیم.

با کمک لیسک یا پشت قاشق سطح خامه رو یکنواخت و صاف می کنیم.

و بعد لایه دوم کیک رو روی خامه قرار میدیم و با فشار کوچک انگشتامون لایه دوم کیک رو روی خامه پرس می کنیم. حالا سلفون های اضافه رو که از دیواره های کاسه باقی مونده روی کیک برمیگردونیم و یا یک لایه دیگه سلفون روی کاسه می کشیم و ظرف دسر رو برای حداقل یک شب تا صبح داخل یخچال قرار میدیم.

بعد از زمان کافی داده شده، شارلوت رو روی ظرفی که قرار باهاش سرو بشه بر میگردونیم و به راحتی سلفون رو ازش جدا می کنیم.

گاناش رو طبق دستور آماده می کنیم. گاناشی که درست می کنین بهتره کمی روان باشه یعنی نسبت خامه به شکلات رو تقریباً مساوی بگیرین.من برای تهیه این گاناش از ۱۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات استفاده کردم.

گاناش رو روی دسر می ریزیم و رو و اطراف شارلوت را با گاناش می پوشانیم.

اجازه بدین تا گاناش خودش رو بگیره. (بهتره نیم ساعت داخل یخچال قرارش بدیم.) حالا پودر کاکائو رو با کمک الک روی دسر بپاشین.

و نهایتاً می تونیم با سلیقه خودمون و به هر صورتی که دوست داشتیم دسر رو تزئین و سرو کنیم. تجربه این دسر خوشمزه و راحت رو به شدت پیشنهاد می کنم. نوش جان

آشپز هدی شربتی

منبع : 2nafare.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *