اشکنه

دستور پخت اشکنه و عکس آن

اشکنه خوراکی خوشمزه و گیاهی می باشد.

اشکنه را درست کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.

اشکنه

مواد لازم

۱ عدد سیب زمینی در صورت تمایل
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری پر آرد گندم
۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
۱ قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک
۳ لیوان آب
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت

برای تهیه اشکنه اول باید پیاز رو سرخ طلایی کرد میتونین از دو عدد پیاز خورد شده یا ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ استفاده کنین. حالا پیاز داغ، زرچوبه، آرد و شنبلیه و مقدار کافی روغن رو با هم تفت میدیم. دقت کنین تا مقدار روغن خیلی کم نباشه چون آرد نباید حالت گوله گوله تو روغن پیدا کنه، از طرفی مواد رو با حرارت ملایم و کم تفت بدین تا شنبلیله نسوزه و تلخ نشه.

اجازه بدین که آرد کاملا داخل روغن حل بشه و گوله گوله نمونه.

حالا باید ۳ لیوان آبی رو که داشتیم کم کم اضافه کنیم پس اول حدود ۱ لیوان از آب رو داخل مواد ریخته و خوب همشون میزنیم تا آرد کاملا در آب حل شده و یکنواخت بشه.

بعد مابقی آب رو هم اضافه کرده و هم میزنیم. اضافه کردن سیب زمینی به اشکنه سلیقه ایه یعنی میتونین اشکنه رو بدون سیب زمینی یا با اون درست کنین در صورتی که نمیخواستین از سیب زمینی استفاده کنین کلا ۲ لیوان آب کافیه. اما چون من از سیب زمینی هم استفاده کردم مجموعا ۳ لیوان آب داخل اشکنه ریختم.

اگر تمایل به استفاده از سیب زمینی دارین در همین مرحله سیب زمینی های نگینی خورد شده رو هم به اشکنه اضافه کرده نمک و فلفل هم میزنیم حالا حدود نیم ساعت با در نیم لای قابلمه، اشکنه رو روی حرارت ملایم میذاریم تا آرد داخلش قوام بیاد و سیب زمینی هم بپزه، بهتره گاهی اشکنه رو هم بزنین تا به خاطر وجود آرد ته نگیره.

بعد تخم مرغارو داخل یه کاسه میشکنیم و کمی هم میزنیم تا از حالت لختی دربیان.

حالا تخم مرغ رو داخل قابلمه ریخته و مدام هم میزنیم تا تخم مرغ یک جا سفت نشه و به طور یکنواخت تو کل اشکنه پخش بشه.

وقتی تخم مرغ داخل اشکنه خودش رو گرفت دیگه اشکنه ما حاضره.

حالا اشکنه ما آماده سروه … نوش جان

اشکنه

منبع : 2nafare.com/طرز-تهیه-اشکنه-eshkeneh/

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *