نان سنگک

درباره خواص نان سنگک بیشتر بدانید

درباره خواص نان سنگک بیشتر بدانید : در پست امروز برای شما دوستان عزیز از خاصیت های نان سنگک گفتیم و به علاوه اگر می خواهید بدانید نان سبوس دار چاق کننده است یا نه ، این پست را بخوانید.

درباره خواص نان سنگک بیشتر بدانید

سوء تغذیه و مشکلات گوارش از تبعات استفاده از ‏نان ناسالم است. حفظ ارزش غذایی نان مستلزم وجود سبوس در آن است.‏

نان اصلی‌ترین ‏غذای مصرفی مردم است. تأمین سلامت نان ‏از سوی متولیان و انتخاب آن توسط مردم در سلامت جامعه نقش بسزایی دارد. اقشار کم درآمد جامعه ۷۰ تا ۸۰٪ کالری مورد ‏نیازشان را از نان تأمین می‌کنند و با توجه به این مهم تهیه نان سالم و با کیفیت از اهمیت زیادی برخوردار است.‏

متأسفانه گاهاً مشاهده می‌گردد که در واحدهای خبازی برای ورآمدن خمیر از جوش شیرین استفاده می‌نمایند که این امر ‏می‌تواند ضمن ایجاد مشکلات گوارشی، تخمیر کاملاً انجام نشده و باعث کاهش جذب کلسیم و آهن گردد.‏

با کمال تأسف ما امروزه در جامعه شاهد آن هستیم که مردم تمایل به مصرف نان سفید دارند که ‏باید در آموزش های صورت گرفته این تفکر اشتباه اصلاح شود. نان سفید نوعی کربوهیدرات ساده است که زود هضم می‌باشد و ‏مصرف آن سریعاً قند خون را بالا برده و به همین دلیل برای بیمار دیابتی و یا افراد مستعد ابتلاء به این بیماری مشکلاتی را ایجاد ‏می‌کند. بیماران دیابتی باید حتماً از نان سبوس دار استفاده نمایند. نان‌های تیره ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان سفید دارند و ‏تیرگی نان دلیل بر کیفیت بهتر نان است.‏

فیبر موجود در نان سبوس دار بهترین درمان تغذیه‌ای در ‏یبوست و بیماری های روده بزرگ از جمله سرطان روده بزرگ می‌باشد. نان سبوس دار به خاطر ایجاد سیری در فرد نسبت به ‏نانهای سفید خطر کمتری در ایجاد چاقی دارد. همچنین مصرف نانهای سبوس دار کلسترول خون و چربی خون را کاهش داده و ‏از پیشرفت بیماریهای قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند.‏

میزان بالایی از نیاز روزانه به ویتامین ها و مواد معدنی، پروتئین و فیبر توسط نان‌های سبوس دار تأمین ‏می‌شود و باعث تقویت سیستم ایمنی دفاعی بدن می‌گردد و باتوجه به وجود ویتامین ‏B2‎‏ و نیاسین در بهبود عملکرد مغز نقش ‏بسزایی دارد.‏

مردم باید از مصرف نان های سوخته به دلیل وجود ماده سمی به نام آکریل آمید خودداری نمایند و همچنین از قرار ‏دادن نان در کیسه‌های نایلونی به دلیل فرآیند بیات شدن نان و ایجاد کپک و نیز پدیده مهاجرت عوامل آسیب رسان به نان جداً ‏خودداری کنند.‏

بهترین انتخاب برای نان مصرفی نان سبوس دار است و نان سنگک دارای درصد بالاتری از ‏سبوس می‌باشد که می‌تواند در پیشگیری از ابتلاء به سوء تغذیه و مشکلات گوارشی نقش بسزایی داشته باشند.

گفته های دکتر شهریار مستوفی مدیر نظارت بر مواد غذایی ، آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو کرمانشاه

منبع : متن از سلامانه و عکس از persianmama.com

اگر مطلب را پسندیدید مارا در شبکه های اجتماعی محبوب کنید



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *